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Wir lieben es klassisch

BEEF TARTARE

Live am Tisch von einem unserer Gästeverzauberer zubereitet.

Und so einfach geht´s:
Man nehme einen Eidotter und verrühren diesen langsam mit etwas Olivenöl. Sobald sich eine leicht sämige Masse bildet geben wir etwas Dijon Senf, Essiggurken und Schalotten - beides fein gehackt, edelsüßer Paprika für die Farbe, Petersilie, Sardellen (nicht zu viel da sehr salzig) Kapern und ein wenig Chilipaste für die Schärfe dazu. Etwas Worcestershire sauce, Meersalz - sparsam, da auch die Sardellen schon salzig sind und abschließend noch ein wenig Pfeffer. Anschließend verrühren wir alles zu einer feinen Marinade.
Zu guter Letzt geben wir das feingehackte Rinderfilet hinzu und vermengen das Ganze, bis alles schön untergehoben ist.
MAHLZEIT und gutes Gelingen.

Wir verarbeiten nur das edelste Stück vom Rind - das Filet.
Dazu servieren wir Tirol Milch Alpenbutter und unser Pane Rustico.

Wer sich all die Arbeit nicht antun möchte, kommt am besten zu uns ins Auracher Löchl.

Wir begeistern Euch täglich
Familie Hirschhuber & die Gästeverzauberer

Eine genaue Anleitung unseres Gastgebers Martin Gasteiger erhaltet Ihr auch nochmals HIER per Video.

 
 
08.10.2018
 Auracher Löchl
 
 

Genusszeit November

Die Magie des Novembers am Inn

Manchmal, da liegt der Nebel ganz tief, schwebt knapp über dem klaren Wassers des Inns, bewegt sich, wird mal dichter, wird mal lichter, verschwindet erst, wenn ihn die Sonne mit ihrer Kraft zum Auflösen zwingt.
05.11.2019Auracher Löchl
 
 
 
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Herbst in Kufstein

Es herbstelt in Kufstein.

Wahrlich golden ist er, der Herbst in Kufstein. Die Festung thront hoch über der Stadt, die Wälder leuchten rot, orange und gelb und die Sonne taucht Natur und Stadt in warmes Licht.

Jetzt ist es Zeit zum Wandern und ...
24.09.2019Auracher Löchl
 
 
 
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